Roberto Ruggeri: inaugura en México una sucursal del famoso Bice neoyorquino.

En los años noventa The New York Times se refirió a los dos momentos en que se dividía la gastronomía italiana en Estados Unidos: antes y después de Bice.

--Antes era comida italiana de Brooklyn, y la nuestra provenía directamente de Milán--explica el famoso restaurantero, con quien hablamos en las instalaciones del flamante comedor diseñadas, al igual que las de los restantes Bice, por las arquitectas mexicanas Herminia Calvillo y Yolanda González.

En la actualidad los restaurantes deben funcionar más como un ...